fries-nordic.dk

Lækker Opskrift På Pomfritter Og Estragon Mayo!

Skrevet d.13. January 2020

I dette indlæg deler vi en af vores favorit opskrifter på pomfritter og tilhørende estragon mayo.

Opskriften er fra Claus Holm, og er en utrolig nem og lækker måde at nyde pomfritter på.

Find den originale opskrift her.

Opskrift - Pomfritter fra HOLM

Råvarer:

  • 8-10 Store kartofler(afhængig af hvor mange personer der er tale om)
  • Vindruekerneolie
  • Groft Salt

Fremgangsmåde:

  • Skyl dine kartofler og pres dem gennem et pommes frites jern, eller skær dem ud selv.
  • Sæt en gryde over med vand, og tilsæt en smule salt.
  • Når vandet når kogepunktet skal du tilsætte kartoflerne lidt ad gangen - de skal blancheres i max 20 sekunder, og skal derefter op igen.
  • Tør kartoflerne af og varm en gryde om med vindureolien.
  • Døp dine kartofler i olien ved medium varme i 1-2 minutter.
  • Skru helt op for varmen så din olie bliver så varm som muligt.
  • Kartoflerne skal nu i olien igen indtil de er helt sprøde.
  • Til sidst krydrer du dine kartofler med groft salt eller andet krydderi du foretrækker.

Opskrift - Kold Estragon Mayo

Ingredienser:

  • 1 dl pasteuriserede æggeblommer
  • ½ L rapsolie
  • ½ dl hvidvinseddike
  • Citronsaft fra 1 frisk citron
  • 1 bundt frisk estragon
  • Salt og peber

Fremgangsmåde:

  • Pisk æggeblommer, citronsaft samt hvidvinseddiken sammen i en skål.
  • Tilføj rapsolien forsigtigt mens du holder skålen på skrå, fortsæt med at piske imens du gør dette.
  • Pisk indtil konsistensen er tyk.
  • Tilføj finthakket estragon og smag til med krydderier og citron.

Tak til avXperten

Vi siger tak til avXperten for at støtte dette indlæg. Hos avXperten kan du købe alt indenfor elektronik som fx et netværkskabel, stereoanlæg eller LED-pærer.

Næste indlæg
Pommes fritter findes i dag i mange forskellige afskygninger, tynd, tykke, grove, bølgede, både, curly osv. Hvem opfandt pomfritter? - Pommes Frites er opfundet i det vestlige Europa, men der er tvivl om hvorvidt Po…
Pomfritter kan laves enten i ovnen eller i friture. Herunder får du to eksempler.I fritureSkal du opnå den perfekte og sprøde pomfrit, skal du først koge dem og derefter stege dem i friture af to omgange. I denne opskrif…
Pomfritter er en fantastisk spise, som vi spiser flittigt over hele den vestlige verden. Både for sig selv, men i sandhed også som tilbehør til burgere, pizzaer, stegte kyllinger og lignende madvarer, som man finder på f…
Hvis du gerne vil prøve noget nyt, der ikke bare er de gamle pomfritter fra frost, så kan vi varmt anbefale, at du giver dig i kast med pomfritter, lavet af søde kartofler. Søde kartofler er en helt anden oplevelse end k…
17. February 2021
Vi er rigtig mange, der elsker pomfritter. Desværre elsker pomfritter ikke os på helt samme måde, da de indeholder alt for meget af de ting, som vi ikke rigtig har brug for i de mængder. Både på kalorier, salt, kulhydrat…
Vi er rigtig mange, der elsker pomfritter. Desværre elsker pomfritter ikke os på helt samme måde, da de indeholder alt for meget af de ting, som vi ikke rigtig har brug for i de mængder. Både på kalorier, salt, kulhydrat…
02. February 2021
Hvem elsker ikke pomfritter?  De klassiske pomfritter der er lavet af kartofler og stegt i friture, smager dejligt syndigt af salt og fedt. Men hvem vil ikke gerne kunne spise pomfritter med god samvittighed?&…