fries-nordic.dk

Lækker Opskrift På Pomfritter Og Estragon Mayo!

Skrevet d. 13. January 2020

I dette indlæg deler vi en af vores favorit opskrifter på pomfritter og tilhørende estragon mayo.

Opskriften er fra Claus Holm, og er en utrolig nem og lækker måde at nyde pomfritter på.

Find den originale opskrift her.

Opskrift - Pomfritter fra HOLM

Råvarer:

  • 8-10 Store kartofler(afhængig af hvor mange personer der er tale om)
  • Vindruekerneolie
  • Groft Salt

Fremgangsmåde:

  • Skyl dine kartofler og pres dem gennem et pommes frites jern, eller skær dem ud selv.
  • Sæt en gryde over med vand, og tilsæt en smule salt.
  • Når vandet når kogepunktet skal du tilsætte kartoflerne lidt ad gangen - de skal blancheres i max 20 sekunder, og skal derefter op igen.
  • Tør kartoflerne af og varm en gryde om med vindureolien.
  • Døp dine kartofler i olien ved medium varme i 1-2 minutter.
  • Skru helt op for varmen så din olie bliver så varm som muligt.
  • Kartoflerne skal nu i olien igen indtil de er helt sprøde.
  • Til sidst krydrer du dine kartofler med groft salt eller andet krydderi du foretrækker.

Opskrift - Kold Estragon Mayo

Ingredienser:

  • 1 dl pasteuriserede æggeblommer
  • ½ L rapsolie
  • ½ dl hvidvinseddike
  • Citronsaft fra 1 frisk citron
  • 1 bundt frisk estragon
  • Salt og peber

Fremgangsmåde:

  • Pisk æggeblommer, citronsaft samt hvidvinseddiken sammen i en skål.
  • Tilføj rapsolien forsigtigt mens du holder skålen på skrå, fortsæt med at piske imens du gør dette.
  • Pisk indtil konsistensen er tyk.
  • Tilføj finthakket estragon og smag til med krydderier og citron.

Tak til avXperten

Vi siger tak til avXperten for at støtte dette indlæg. Hos avXperten kan du købe alt indenfor elektronik som fx et netværkskabel, stereoanlæg eller LED-pærer.

Næste indlæg
Siden bønnefritterne første gang så dagens lys, er det blevet brugt flittigt i alle de hjem, hvor man til tider gerne vil forsøge at gøre hverdagen lidt mere sund og lidt grønnere. Lad os lige starte med at gøre det helt…
Alle elsker pomfritter. Eller, de fleste gør ihvertfald. Uanset om man selv laver dem, får dem leveret, spiser dem på restaurant eller noget helt andet, så smager de som regel fantastisk.  Mange af os går med en lil…
Pølsemix med pomfritter - den måske bedste kur mod tømmermænd. Den obligatoriske ret fra fodboldklubbernes cafeteria er og bliver bare et godt middel, når kroppen er hårdt ramt dagen efter en bytur. Opskriften på pølsem…
Bløde pomfritter der stadig er lidt kolde i midten er lige så træls som pomfritter, der er brændt på og ikke til at spise. Det er dog hverken raketvidenskab eller en sag for en Michellen-kok at lave gode pomfritter i en …
Kender du det, dine pomfritter bliver bare ikke lige så gode som dem, du plejer at få fra den lokale grillbar? Nøglen til gode pomfritter ligger ofte i, hvordan du varmer dine pomfritter. Hvordan varmer man så pomfritte…
Pomfritter på grill - kan det virkelig passe? Her på siden kan du finde en masse måder at lave pomfritter på, men i dette indlæg har vi fundet en metode som mange ikke kender, men som faktisk er utrolig lækker. Med en …
Vi har efterhånden en stor mængde opskrifter med pomfritter her på siden, men noget som er meget relevant til pomfritter men som bliver overset engange imellem er krydderi specifikt til de gyldne godter. I dette indlæg …